レシピ

材料（2人分）

• 絹ごし豆腐200g
• 大葉3g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1絹ごし豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。大葉は軸を除き、幅1mmの細切りにする。
2. 2豆腐を調理用ペーパーにのせ、冷蔵庫で5分ほど水気を切る。
3. 3醤油、酢、砂糖、しょうがチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油を加えて混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛って大葉をのせ、食べる直前にたれをかける。

コツ大葉は細く切ると、やわらかな豆腐と一緒に食べやすくなります。たれは食べる直前にかけると、水っぽくなりにくくなります。