レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• もやし200g
• ごはん400g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• みりん大さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1もやしは洗ってざるに上げ、水気をよく切る。醤油、顆粒だし、しょうがチューブ、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きなかたまりを割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分があればさらに1〜2分炒めて取り出す。
3. 3フライパンに残った脂でもやしを強めの中火で2〜3分炒め、全体が熱くなって少し透き通るまで火を通す。
4. 4豚ひき肉を戻し、カレー粉と合わせた調味料を加える。中火で1〜2分炒め合わせ、出てきた水分を飛ばす。
5. 5器に温かいごはんを盛り、もやしとそぼろをのせる。

コツもやしの水気をよく切ってから炒めると、味が薄まりにくくなります。調味料を入れてからは手早く仕上げ、歯ざわりを残します。