レシピ

材料（2人分）

• 冷凍コーン100g
• 卵1個
• しいたけ40g
• 水（スープ用）270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1と1/2
• 水（水溶き片栗粉用）15ml

作り方

1. 1しいたけは石づきを除き、かさは厚さ2mmに切り、軸は幅2mmに裂く。卵は溶き、片栗粉は水溶き片栗粉用の水と混ぜる。
2. 2鍋にスープ用の水、凍ったままの冷凍コーン、しいたけを入れて中火にかける。沸いたら弱めの中火で4分煮る。
3. 3鶏がらスープの素と醤油を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して回し入れ、混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
4. 4軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待って大きく混ぜる。弱火で1分ほど煮て卵が中心まで固まったことを確かめ、小さめの汁椀に盛る。

コツしいたけの軸も細く裂いて加えると、香りとうまみを生かせます。コーンは凍ったまま煮ると、下ごしらえが手軽です。