レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉250g
• 玉ねぎ200g
• 焼き豆腐200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖大さじ1
• みりん大さじ1
• 水100ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、焼き豆腐は水気を切って3cm角に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして3分、裏返して1分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で2分炒める。水、醤油、砂糖、みりんを加えて混ぜ、煮立たせる。
4. 4鶏肉を戻し、焼き豆腐を加えてふたをし、弱めの中火で8分煮る。途中で1回、豆腐に煮汁をかける。
5. 5鶏肉の最も厚い部分を切り、中心まで火が通ったことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
6. 6ふたを外して中火で2分煮て煮汁を軽く煮詰め、器に盛る。

コツ鶏肉の皮に焼き色をつけると、甘辛い煮汁に香ばしさが加わります。焼き豆腐はむやみに動かさず、煮汁をかけながら煮ると形よく仕上がります。