レシピ

材料（2人分）

• キャベツ120g
• にんじん30g
• 塩小さじ1/4
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1キャベツは幅2mmの細切りにし、にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
2. 2ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩をまぶして軽くもみ、8分おく。しんなりしたら水気をしっかり絞る。
3. 3別のボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
4. 4野菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。

コツにんじんを太さ1mmにそろえると、塩もみだけでもキャベツとなじむ食感になります。