キャベツとにんじんの中華サラダ
細切りのキャベツとにんじんを、ほどよい酸味の中華だれで和えた彩りのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- キャベツ120g
- にんじん30g
- 塩小さじ1/4
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 砂糖小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1キャベツは幅2mmの細切りにし、にんじんは長さ4cm、太さ1mmの細切りにする。
- 2ボウルにキャベツとにんじんを入れ、塩をまぶして軽くもみ、8分おく。しんなりしたら水気をしっかり絞る。
- 3別のボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 4野菜を加えて全体を和え、小鉢に盛る。
コツにんじんを太さ1mmにそろえると、塩もみだけでもキャベツとなじむ食感になります。
キャベツ中華サラダをおいしく作るコツ
- キャベツは3mm幅ほどの細切りにそろえます。太さがそろうと塩が均一に回り、全体が同じかたさにしんなりします。
- 塩をまぶして5分ほど置いてから水気をしっかり絞ります。絞りが足りないと、時間とともに水が出てたれが薄まります。
- 水菜や大葉、レタスなど葉のやわらかいものは塩もみせず、食べる直前に加えます。早く混ぜると水が出て、シャキッとした食感がなくなります。
