たことまいたけのガーリックライス
たこの弾力とまいたけの香りを、オリーブオイルとにんにく醤油で引き立てた一皿です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- たこ240g
- まいたけ150g
- オリーブオイル大さじ1
- にんにくチューブ小さじ2
- 醤油大さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1たこはゆでたものを使い、5mm厚のそぎ切りにして水気を拭く。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
- 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、まいたけを3〜4分炒める。
- 3まいたけに焼き色がついたら弱火にし、にんにくチューブを加えて20秒炒める。温かいごはんを加え、中火で2〜3分ほぐしながら炒める。
- 4たこ、醤油、こしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。
コツゆでだこは仕上げに加えて短時間で温めると、硬くなりにくくなります。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
