レシピ

材料（2人分）

• 卵2個
• しめじ100g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• ナンプラー小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、細かくほぐす。卵は白身を切るように溶く。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で沸かし、しめじを加えて弱めの中火で3分煮る。
3. 3ナンプラーとしょうがチューブを加え、中火で再び煮立てる。
4. 4溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮る。卵が中心まで固まり、半透明の部分がないことを確かめる。
5. 5ごま油を加えて大きく混ぜ、器に盛る。

コツしめじを細かくほぐすと、卵と一緒にすくいやすくなります。卵を入れてすぐに混ぜず、固まってから大きく混ぜるとふんわり仕上がります。