レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• 大根120g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり切る。大根は皮をむき、1mm厚のいちょう切りにする。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、しょうがチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3玉ねぎと大根を加えて軽くもみ、冷蔵庫で10分漬ける。途中で1回混ぜる。
4. 4底から和え直し、たれを軽く切って器に盛る。

コツ大根は1mm厚にすると、塩もみをしなくても短時間で味がなじみます。