レシピ

材料（2人分）

• オクラ160g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ2と1/2
• ごま油小さじ3/4
• しょうがチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1オクラは流水で表面をこすって洗う。へたの先を切り、がくの硬い部分を薄くむいて、側面に長さ1cmの切り込みを入れる。
2. 2蒸し器の湯を強火で沸かし、オクラを並べてふたをする。中火で4〜5分蒸し、太い部分に竹串が通ることを確かめる。
3. 3ボウルに醤油、酢、ごま油、しょうがチューブ、砂糖を入れて混ぜる。
4. 4オクラの水気を切って器に盛り、中華だれをかける。

コツがくは硬い部分だけをむくと、形を保ったまま食べやすくなります。側面の切り込みから、たれの味が入りやすくなります。