レシピ

材料（2人分）

• きゅうり150g
• パイナップル100g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• こしょう少々

作り方

1. 1きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。パイナップルは皮と硬い芯を除いた果肉を、厚さ5mmの一口大に切る。
2. 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
3. 3きゅうりとパイナップルの表面の水気を拭き、合わせだれに加えて和える。こしょうを振って混ぜ、小鉢に盛る。

コツパイナップルの分量は皮と芯を除いた果肉の重さです。食材をあらかじめ冷やし、水気を拭いてから食べる直前に和えると、きゅうりの歯ざわりとたれの味が保てます。