きゅうりとパイナップルのタイ風和え
きゅうりの歯ざわりとパイナップルの甘酸っぱさを、ナンプラーのうまみとこしょうの辛味でまとめた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり150g
- パイナップル100g
- ナンプラー小さじ1と1/2
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは両端を切り落とし、縦半分に切ってから5mm幅の斜め切りにする。パイナップルは皮と硬い芯を除いた果肉を、厚さ5mmの一口大に切る。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
- 3きゅうりとパイナップルの表面の水気を拭き、合わせだれに加えて和える。こしょうを振って混ぜ、小鉢に盛る。
コツパイナップルの分量は皮と芯を除いた果肉の重さです。食材をあらかじめ冷やし、水気を拭いてから食べる直前に和えると、きゅうりの歯ざわりとたれの味が保てます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
