レシピ

材料（2人分）

• カリフラワー160g
• グリーンピース60g
• サラダ油大さじ1
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ3/4
• 塩小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1カリフラワーは2cmほどの小房に分け、太い茎は5mm厚に切る。グリーンピースはさやから出したものを使う。
2. 2フライパンにサラダ油とクミンを入れ、弱火で30秒ほど温める。カリフラワーを加え、中火で2分炒める。
3. 3グリーンピース、カレー粉、塩を加えて絡め、水を加えてふたをする。弱めの中火で5分蒸し炒めにする。
4. 4ふたを外し、野菜がやわらかくなったことを確かめる。中火で1〜2分炒めて水分を飛ばし、小鉢に盛る。

コツカリフラワーを先に炒めると、表面に香ばしさがつきます。小房の大きさをそろえると均一に火が通ります。