レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 豚肩ロース250g
• ズッキーニ200g
• コチュジャン大さじ1
• 醤油大さじ1
• 砂糖小さじ1
• 料理酒大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油適量

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ7mmの半月切りにする。豚肩ロースは厚さ5mm、幅3cmに切る。
2. 2コチュジャン、醤油、砂糖、料理酒、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を重ならないように並べて片面2分ずつ焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、いったん取り出す。
4. 4同じフライパンに残った油でズッキーニを中火で4〜5分炒め、両面に焼き色をつける。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分ほど炒めて全体にからめる。
6. 6器に温かいごはんを盛り、豚肉とズッキーニをたれごとのせる。

コツ豚肉を先に取り出すと、ズッキーニを焼く間に肉が硬くなるのを防げます。合わせだれを加えたら短時間でからめ、焦げつく前に火を止めます。