レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉250g
• ピーマン200g
• カレー粉小さじ2
• 醤油大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に1cm幅に切る。豚こま肉は厚さ3mm以下になるように厚い部分を切り開き、3cm大に切って広げる。
2. 2カレー粉、醤油、ケチャップ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分、裏返してさらに2分焼く。中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンにピーマンを入れ、中火で3〜4分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分炒め、つやが出たら器に盛る。

コツピーマンを横に切ると繊維が断たれ、やわらかく仕上がります。ケチャップ入りのたれは焦げやすいので、中火で混ぜながらからめます。