レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• ちくわ180g
• ねぎ70g
• ごま油大さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1ちくわは縦半分に切って5mm幅に切り、ねぎは5mm幅の小口切りにする。卵は溶きほぐし、ごはんは温かいものを用意する。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ちくわを2分炒める。ねぎを加えてさらに1分炒める。
3. 3具を端に寄せ、油があるところに卵を入れ、すぐにごはんを加える。強火で2〜3分、全体をほぐしながら炒め、卵が全体に固まったことを確かめる。
4. 4鶏がらスープの素とこしょうを加えて混ぜ、ごはんを寄せたところに醤油を入れる。強火で30秒炒め合わせて器に盛る。

コツちくわの切り口に軽く焼き色をつけると、香ばしさが増します。醤油は空いたところに入れてから混ぜると香りが立ちます。