オクラのしょうがパン粉焼き
縦に切ったオクラにしょうが入りのマヨだれをまとわせ、さくさくのパン粉を重ねた中華風の副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- オクラ160g
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1
- パン粉大さじ2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1オクラは洗いながら表面をこすり、うぶ毛を落とす。へたの先を切ってがくの硬い部分を薄くむき、縦半分に切る。
- 2オクラを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒〜2分加熱する。出た水気を拭く。
- 3マヨネーズ、醤油、しょうがチューブを混ぜ、オクラにからめる。
- 4パン粉とごま油を混ぜる。オクラをトースター対応の浅い耐熱皿に切り口を上にして並べ、パン粉をのせる。
- 51000Wのオーブントースターで4〜6分、表面がきつね色になるまで焼き、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツ切り口を上にして並べるとパン粉が落ちにくく、オクラのねばりと香ばしい衣を一緒に楽しめます。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
