レシピ

材料（2人分）

• ねぎ80g
• しいたけ70g
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ねぎは1cm幅の斜め切りにする。しいたけは石づきを除き、かさと軸を5mm幅に切る。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、ねぎとしいたけを加えて2分炒める。
3. 3水と鶏がらスープの素を加え、煮立ったら弱火で4分煮る。
4. 4醤油とこしょうを加えて混ぜ、器に盛る。

コツねぎとしいたけを先に炒めると、汁に香ばしさが加わります。しいたけの軸も薄く切って使うと、うまみを余さず楽しめます。