ウインナーとピーマンのガーリックライス
ころっと切ったウインナーとピーマンを、にんにくとほんのり甘いケチャップ味で炒めたガーリックライスです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ウインナー200g
- ピーマン140g
- サラダ油小さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ2
- ケチャップ大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 1ピーマンは種とへたを除いて8mm角に切る。ウインナーは1cm幅の輪切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを2〜3分、切り口に焼き色がつくまで炒めて取り出す。
- 3フライパンに残った油でピーマンを中火で2〜3分炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど炒める。
- 4ケチャップを加えて中火で30秒炒め、温かいごはんを加える。2〜3分ほぐしながら炒め、全体に味をなじませる。
- 5ウインナーを戻し、こしょうを加えて1分炒め合わせ、器に盛る。
コツケチャップを具と一緒に軽く炒めてからごはんを加えると、酸味がやわらぎます。ウインナーの切り口を焼くと香ばしさが増します。
ガーリックライスをおいしく作るコツ
- 肉は先に焼いて取り出し、ご飯を炒めたあとで戻します。ご飯と一緒に炒め続けると肉が硬くなり、肉汁も抜けてぱさつきます。
- にんにくは具を炒めたあと、弱火にしてから加え、20秒ほどで香りを出します。強火のまま入れると一瞬で焦げて、ご飯全体が苦くなります。
- ご飯は温かいものを使い、中火でほぐしながら2〜3分炒めます。冷たいご飯はかたまりになりやすく、ほぐすうちに粘りが出てべたつきます。
