レシピ

材料（2人分）

• 焼き豆腐240g
• ねぎ50g
• しょうが10g
• 醤油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• みりん小さじ1
• ごま油小さじ1/2
• 水70ml

作り方

1. 1焼き豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切る。ねぎは幅3mmの斜め切り、しょうがは長さ2cm、幅1mmの細切りにする。
2. 2焼き豆腐を耐熱容器に重ならないように並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒〜3分加熱する。温まりが足りなければ30秒ずつ追加し、出た水を捨てて小鉢に盛る。
3. 3小鍋に水、みりん、ねぎ、しょうがを入れ、中火で煮立ててから弱火で3分煮る。
4. 4醤油と鶏がらスープの素を加えて弱火で1分煮る。ごま油を混ぜ、熱いうちに焼き豆腐にかける。

コツしょうがを細く切ってねぎと煮ると、辛みが和らいで食べやすくなります。ごま油は最後に混ぜると香りが残ります。