めかぶと長芋の韓国風サラダ
角切りの長芋とめかぶに、ごまの香ばしさとにんにくをきかせた、とろりと歯ざわりのよい副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかぶ80g
- 長芋100g
- 酢小さじ2
- 醤油小さじ2
- ごま油小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ2
作り方
- 1めかぶは加熱済みで味つけされていない刻みめかぶを使い、余分な水気があれば切る。
- 2長芋は皮をむいて1cm角に切る。白ごまはすり鉢で粗くする。
- 3ボウルに酢、醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを入れて混ぜる。
- 4長芋とめかぶを加え、たれが全体に絡むまで和えて小鉢に盛る。
コツ白ごまを粗くすると、香りが立って粘りのある具にもなじみます。長芋は角切りにして、歯ざわりを残します。
韓国風海藻サラダをおいしく作るコツ
- 生わかめは20〜30秒ゆでて冷水に取ります。さっとゆでると色が鮮やかな緑になり、生のときより歯ざわりもよくなります。
- 冷水に取ったら長く浸さず、すぐに水気を絞ります。わかめは水を吸いやすく、浸しすぎるとふやけて歯ごたえがなくなります。
- めかぶやもずくは粘りでたれがすべりやすいので、たれを加えたら全体を大きく混ぜてなじませます。酢を少し効かせると味がぼやけません。
