レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも200g
• セロリ50g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ1/2
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、厚さ1cmのいちょう切りにしてさっと水で洗う。セロリは筋を取り、繊維を断つように厚さ2mmに切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかける。沸騰したら弱めの中火で8〜10分ゆで、竹串がすっと通ったらざるに上げる。
3. 3じゃがいもの湯をよく切り、広げて8〜10分冷ます。ボウルにマヨネーズ、酢、ごま油、醤油、しょうがチューブを入れて混ぜる。
4. 4じゃがいもとセロリをたれに加え、じゃがいもを崩さないように和えて小鉢に盛る。

コツセロリは繊維を断つ向きに薄く切ると、口当たりがよくなります。じゃがいもの湯をしっかり切ると、酸味のあるたれが薄まりません。