レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ160g
• れんこん80g
• 水200ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmほどに切る。れんこんは皮をむいて厚さ7mmの半月切りにし、水に3分さらして水気を切る。
2. 2小鍋にかぼちゃを皮側を下にして並べ、れんこん、水、顆粒だしを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして3分煮る。
3. 3醤油とみりんを加え、落としぶたをして弱火で12〜15分煮る。かぼちゃに竹串がすっと通ったら火を止める。
4. 4ふたをして5分おき、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツかぼちゃは皮を下にして煮ると形を保ちやすくなります。煮上がってから少しおくと、煮汁の味がなじみます。