レシピ

材料（2人分）

• なす200g
• ごま油小さじ2
• 塩小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 醤油小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1なすはへたを取り、縦半分に切ってから厚さ1cmの斜め切りにする。
2. 2なすを洗って水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬い部分があれば30秒ずつ追加で加熱する。
3. 3ラップを外して粗熱を取り、手で触れられる温度になったら、形を崩さないように水気を軽くしぼる。
4. 4ボウルにごま油、塩、鶏がらスープの素、醤油、にんにくチューブを混ぜ、なすを加えて和える。
5. 53分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツなすの水気は軽くしぼると、しっとりした口当たりが残ります。温かさが残るうちに和えると味がなじみます。