レシピ

材料（2人分）

• しめじ100g
• なめこ100g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 白ごま小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
2. 2フライパンにしめじと水を入れ、ふたをして中火で3分蒸す。
3. 3なめこを加えて混ぜ、ふたをして中弱火で3分加熱する。ふたを取り、中火で1〜2分混ぜながら加熱し、汁気を軽く煮詰める。
4. 4火を止め、醤油、ごま油、にんにくチューブ、白ごまを加えてよく和える。
5. 5粗熱を取り、とろみのあるたれごと小鉢に盛る。

コツなめこを加えたあとは底から混ぜると、焦げつきを防ぎながらしめじにとろみをからめられます。