レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• 桜えび6g
• 砂糖小さじ1
• 醤油小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1桜えびは乾燥のものを使い、戻さずに粗く刻む。ボウルに卵を割り入れ、砂糖と醤油を加えて溶きほぐす。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油と桜えびを入れ、弱火で30秒〜1分炒めて香りを出す。
3. 3卵液を流し入れ、弱めの中火で菜箸を細かく動かしながら2〜3分炒る。卵が細かく固まり、中心まで火が通って液状の部分がなくなったことを確かめ、小鉢に盛る。

コツ桜えびは弱火で短く炒めると、焦がさずに香りを引き出せます。卵液を入れたら菜箸を小さく動かすと、細かく仕上がります。