レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• パクチー20g
• ナンプラー小さじ1と1/2
• レモン汁大さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐をペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水けを切る。パクチーは根元を落とし、茎を2mm幅、葉を2cm長さに切る。
2. 2豆腐をスプーンで3cmほどの大きさにすくう。
3. 3ナンプラー、レモン汁、砂糖、にんにくチューブ、こしょうを混ぜ、砂糖を溶かしてパクチーの茎を加える。
4. 4小鉢に豆腐を盛ってたれをかけ、パクチーの葉をのせる。

コツパクチーの茎は細かく切ってたれに混ぜると、香りが全体に行き渡ります。豆腐をすくった凹凸にたれがよくからみます。