レシピ

材料（2人分）

• まいたけ180g
• サラダ油適量
• 酢小さじ1と1/2
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1まいたけは根元の硬い部分があれば除き、幅3cmほどの小房に裂く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、まいたけを広げて3分焼く。上下を返してさらに2〜3分焼く。
3. 3ボウルに酢、オリーブオイル、塩、黒こしょうを混ぜ、熱いまいたけを加えてやさしく和える。
4. 410分なじませ、形を崩さないように小鉢に盛る。

コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、ひだの香ばしさと歯ごたえを楽しめます。