レシピ

材料（2人分）

• 中華麺260g
• チャーシュー120g
• きゅうり200g
• コチュジャン大さじ1と1/2
• 酢大さじ2
• 砂糖大さじ1
• ごま油大さじ1
• 白ごま大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1きゅうりは3mm角、長さ5cmの細切りにする。チャーシューはそのまま食べられる加熱済みのものを使い、厚さ3mmに切ってから5mm幅の細切りにする。
2. 2中華麺は生麺を使い、沸騰した湯で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でよく洗い、冷水で締めてしっかり水気を切る。
3. 3ボウルにコチュジャン、酢、砂糖、ごま油、白ごま、にんにくチューブを混ぜる。
4. 4中華麺、きゅうり、チャーシューを加え、底から返して全体にたれをからめ、器に盛る。

コツチャーシューは付属のたれを加えず、肉に付いた味を生かします。麺を十分に洗って水気を切ると、ぬめりが取れて甘辛だれがすっきりからみます。