レシピ

材料（2人分）

• 白菜200g
• 酢小さじ2
• オリーブオイル大さじ1
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は洗って水気をしっかり拭き、白い軸と葉に分ける。軸は繊維を断つ向きに3mm幅、葉は1cm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、砂糖、塩を混ぜ、オリーブオイルとこしょうを加えてよく混ぜる。
3. 3白菜を加えて全体を和え、途中で1度混ぜながら10分おく。しんなりしたら器に盛る。

コツ白菜の軸を繊維を断つ向きに切ると、生でも食べやすくなります。洗った水気をしっかり拭くと、ドレッシングが薄まりません。