レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• キャベツ250g
• 玉ねぎ150g
• 味噌大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油適量
• 水70ml

作り方

1. 1キャベツは3cm角に切り、太い芯は3mm厚の薄切りにする。玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、鶏肉は厚い部分を開いて厚さ2cm以下にそろえ、3cm角に切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返して2分焼いて取り出す。
3. 3同じフライパンに玉ねぎとキャベツを入れ、中火で3分炒める。鶏肉を戻し、水、料理酒、みりんを加える。
4. 4煮立ったらふたをして弱めの中火で8分煮る。味噌、醤油、しょうがチューブを煮汁で溶きのばして加える。
5. 5ふたを外し、中火で3〜4分煮からめる。鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、加熱が足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
6. 6野菜と鶏肉を器に盛り、残った煮汁をかける。

コツ玉ねぎとキャベツを先に炒めると、煮汁に甘みが出ます。生姜は味噌と一緒に加え、仕上げに香りを残します。