レシピ

材料（2人分）

• キムチ70g
• あさり150g
• 春菊100g
• 小麦粉カップ1
• 片栗粉大さじ3
• 水140ml
• ごま油大さじ2
• 酢大さじ2
• 醤油小さじ2
• ラー油小さじ1/2

作り方

1. 1あさりは砂抜き済みで塩を加えていない生のむき身を使い、さっと洗って水気を拭く。春菊は茎を幅3mm、葉を長さ2cmに切り、キムチは汁ごと細かく刻む。
2. 2小麦粉、片栗粉、水を混ぜ、あさり、春菊、キムチを加えて全体を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油の半量を入れて中火で熱し、生地の半量を直径約20cm、厚さ1cm以下に広げる。ふたをして4分焼き、裏返してふたを外し、4分焼く。
4. 4あさりの中心まで火が通り、生地に生の部分がないことを確かめる。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5取り出して残りのごま油を入れ、残りの生地も同様に焼く。酢、醤油、ラー油を混ぜ、食べやすく切って器に盛ったチヂミに添える。

コツあさりは殻を除いたむき身の重さで用意します。春菊の茎を細かく切ると、葉と一緒に食べやすく焼き上がります。