レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• しめじ200g
• ごはん400g
• ナンプラー小さじ2
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 乾燥バジル小さじ1と1/2
• こしょう少々
• サラダ油（肉用）小さじ1と1/2
• サラダ油（しめじ用）小さじ1と1/2

作り方

1. 1しめじは根元を切り落として小房にほぐす。ナンプラーと醤油を混ぜる。
2. 2フライパンに肉用のサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで火が通ったことを確かめ、赤みが残る場合はさらに1〜2分炒めてから取り出す。
3. 3同じフライパンにしめじ用のサラダ油を足し、しめじを広げて中火で2分焼く。上下を返しながらさらに3分炒め、全体に火を通す。
4. 4鶏ひき肉を戻し、合わせだれとにんにくチューブを加えて中火で1分炒める。乾燥バジルとこしょうを加え、20秒ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、バジル炒めをのせる。

コツしめじは最初の2分をあまり動かさずに焼くと、香ばしさが出ます。こしょうを仕上げに加えると味が引き締まります。