豆腐と新玉ねぎのタイ風サラダ
やわらかな新玉ねぎと豆腐を、しょうがの辛味を添えた控えめな甘さのたれで味わう副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐200g
- 新玉ねぎ100g
- ナンプラー小さじ1
- レモン汁小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/4
- しょうがチューブ小さじ1/2
- こしょう小さじ1/4
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1豆腐はペーパータオルで包んでざるにのせ、10分ほど水を切ってから2cm角に切る。新玉ねぎは繊維に沿って1mm幅に切り、水に1分さらして水気を拭く。
- 2ナンプラー、レモン汁、砂糖、しょうがチューブ、こしょうを混ぜ、砂糖が溶けたらサラダ油を加えて混ぜる。
- 3新玉ねぎをたれと軽くあえる。器に豆腐を盛り、新玉ねぎをたれごとのせる。
コツ新玉ねぎは水にさらす時間を短くすると、甘みが残ります。たれとあえたらすぐに盛ると、軽い歯ごたえを楽しめます。
タイ風豆腐サラダをおいしく作るコツ
- 豆腐はペーパーで包んでざるに置き、10分ほど水を切ります。水気が残るとたれが薄まり、豆腐から出る水で全体が水っぽくなります。
- 豆苗やほうれん草は30〜45秒ほどさっとゆで、ざるに広げて冷まします。余熱を逃がすと、歯ざわりと色が残ります。
- 先に野菜をたれで和え、最後に豆腐を加えます。豆腐を先に入れると混ぜる回数が増え、角が崩れてしまいます。
