レシピ

材料（2人分）

• ズッキーニ200g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ2
• にんにくチューブ小さじ1
• 水大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ズッキーニは両端を切り落とし、厚さ1.5cmの輪切りにして表面の水気を拭く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱めの中火で4分焼いて取り出す。
3. 3小鍋に味噌、砂糖、みりん、にんにくチューブ、水を入れて混ぜる。弱火で2〜3分、混ぜながら塗りやすいとろみになるまで加熱する。
4. 4ズッキーニの上面に田楽味噌を塗り、焼き目が見えるように器に盛る。

コツ表面の水気を拭いてから焼くと、きれいな焼き色がつきます。にんにくは水分のある味噌に混ぜて加熱すると、焦げにくくなります。