サラミと玉ねぎのナポリタン
サラミの塩気とうまみを生かし、甘く炒めた玉ねぎと酢のほのかな酸味で仕上げるナポリタンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ200g
- サラミ60g
- 玉ねぎ200g
- ケチャップ大さじ3
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1と1/2
- こしょう少々
- 水30ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ3mmに切る。サラミは厚さ2mmの半月切りにする。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆで、湯を切る。ゆでている間に具を炒める。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを4〜5分炒める。しんなりしたらサラミを加え、弱めの中火で30秒炒める。
- 4ケチャップと砂糖を加え、弱めの中火で1分炒める。パスタ、水、酢を加えて中火で1〜2分炒め合わせ、こしょうを振って器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断って薄く切ると、短時間でも甘みが出ます。サラミは玉ねぎがしんなりしてから加えると、硬くなりにくくなります。
ナポリタンをおいしく作るコツ
- 玉ねぎは3mmほどの幅に切り、しんなりするまで4〜5分炒めます。甘みが出てケチャップの酸味をやわらげ、ソースの味に厚みが出ます。
- ケチャップはフライパンの空いたところで弱火で1分炒めます。水分が飛んで色が濃くなると酸味が抜け、ナポリタンらしい香ばしさになります。
- 麺は表示時間どおりかやわらかめにゆでます。ナポリタンはアルデンテより、もっちりした麺のほうがケチャップがよくからみます。
