レシピ

材料（2人分）

• フォー160g
• 豚ロース250g
• キャベツ200g
• 水650ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• レモン汁大さじ1と1/2

作り方

1. 1戻し用の湯を沸かし始める。キャベツは葉を1cm幅、芯を厚さ2mmに切り、豚ロースは厚さ2mm以下の薄切りを使って3cm幅に切る。
2. 2フォーを耐熱ボウルに入れ、たっぷりの熱湯を注いで袋の表示どおり約3分戻し、ざるに上げる。同時に鍋に水、鶏がらスープの素、ナンプラー、しょうがチューブ、にんにくチューブを入れ、ふたをして強火で沸かす。
3. 3キャベツと豚ロースをほぐして加え、再び煮立ったら中火で4分煮る。豚肉の中心まで火が通ったことを確かめ、不十分ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
4. 4フォーを加えて中火で約1分温める。火を止めてレモン汁を混ぜ、深い器に盛る。

コツフォーは乾燥重量で、熱湯で約3分で戻る細い製品を使います。レモン汁は火を止めてから加えると、爽やかな香りが残ります。