レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく150g
• しめじ100g
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1/2
• 七味唐辛子小さじ1/4

作り方

1. 1しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。こんにゃくは厚さ5mm、幅1cm、長さ3cmの短冊切りにする。
2. 2こんにゃくを沸騰した湯で2分ゆで、ざるに上げて水気を切る。
3. 3フライパンにこんにゃくを入れ、油を入れずに中火で3分ほど乾煎りする。
4. 4サラダ油としめじを加え、中火で3〜4分、しめじがしんなりするまで炒める。
5. 5醤油、みりん、しょうがチューブを加え、中火で2分ほど炒りつける。汁気がほぼなくなったら七味唐辛子を混ぜ、器に盛る。

コツしめじは小房に分けると、こんにゃくと一緒に食べやすくなります。しょうがはしめじに火が通ってから加えると、焦げにくく香りも残ります。