レシピ

材料（2人分）

• 豆苗150g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• 酢小さじ1

作り方

1. 1豆苗は根元を切り落とし、食べる部分を洗って長さを半分に切る。
2. 2豆苗を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。全体を混ぜ、硬ければさらに20秒加熱する。
3. 3ざるに広げて粗熱を取り、軽く押して水気を切る。
4. 4ボウルに醤油、塩、酢を入れて混ぜ、ごま油を加える。豆苗を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ豆苗の分量は根元を除いた重さです。加熱後にざるへ広げると、余熱でやわらかくなりすぎるのを防げます。