玉ねぎの中華パン粉焼き
下加熱で甘みを引き出した玉ねぎを、鶏がら風味の中華マヨだれとパン粉で香ばしく焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 玉ねぎ240g
- パン粉大さじ2
- マヨネーズ大さじ1
- 醤油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- こしょう少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つ向きに7mm幅に切る。
- 2電子レンジ対応の耐熱容器に玉ねぎを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで4分加熱する。全体を混ぜ、まだ硬ければ30秒ずつ追加してしんなりさせ、出た水分を切る。
- 3マヨネーズ、醤油、鶏がらスープの素、こしょうを混ぜ、玉ねぎにからめる。トースター対応の浅い耐熱皿に広げる。
- 4パン粉とごま油を混ぜて玉ねぎに散らし、1000Wのトースターで5〜7分焼く。パン粉がきつね色になったら、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切り、先にしんなりさせると、短い焼き時間でも甘くやわらかく仕上がります。
中華野菜パン粉焼きをおいしく作るコツ
- きのこやなすは先に電子レンジで加熱し、出た水分を切ってからたれをからめます。水分が残るとたれがゆるみ、焼いたときにパン粉が湿ってカリッとしません。
- パン粉は先にごま油と混ぜてから表面に広げます。油が全体になじむと、トースターでも均一にきつね色に焼けます。
- 具は耐熱皿に厚さ2cm以下に広げます。厚く重ねると下の具が温まりきる前にパン粉だけ焦げます。
