レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• きくらげ6g
• 水130ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1きくらげは乾燥の状態で量り、ぬるま湯に30分ほど浸して十分に戻す。流水で洗って硬い石づきを除き、5mm幅に切る。
2. 2春雨は乾燥の状態で量り、熱湯に5分を目安に袋の表示に従って浸して戻し、水気を切って食べやすい長さに切る。
3. 3小鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立て、きくらげを加えて弱めの中火で3分煮る。
4. 4醤油、みりん、しょうがチューブ、春雨を加え、弱めの中火で3分煮る。
5. 5春雨がやわらかくなったらごま油を混ぜ、火を止めて小鉢に盛る。

コツきくらげは芯の硬さがなくなるまで戻してから切ります。ごま油は仕上げに加えると香りが残ります。