ほうれん草と大根のおろしポン酢和え
しっとりしたほうれん草を、大根おろしとさっぱりしたポン酢で和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草160g
- 大根120g
- ポン酢大さじ1
作り方
- 1ほうれん草は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて軽く汁気を切る。
- 2ほうれん草は洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。硬い部分が残っていれば、20秒ずつ追加で加熱する。
- 3ほうれん草を冷水にさらして冷まし、水気をしっかり絞る。
- 4ほうれん草をほぐして大根おろし、ポン酢と和え、小鉢に盛る。
コツほうれん草の水気はしっかり絞り、大根おろしは軽く汁気を切ると、たれが薄まらず口当たりよく仕上がります。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
