マッシュルームのナムル
厚めに切ったマッシュルームに、にんにくと白ごまの香りをまとわせたナムルです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- マッシュルーム200g
- ごま油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/2
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1マッシュルームは軸の硬い先端を切り落とし、縦に5mm厚に切る。
- 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、マッシュルームを広げる。途中で返しながら4〜5分炒め、しんなりさせて水分を飛ばす。
- 3火を止め、塩、にんにくチューブ、白ごまを加えてよく和える。
- 4小鉢に盛り付ける。
コツマッシュルームから出た水分を飛ばしてから調味すると、味がぼやけず香りよく仕上がります。
きのこナムルをおいしく作るコツ
- きのこは小房に分けたり薄切りにしたりして、大きさをそろえます。電子レンジは大きさの違いで加熱むらが出やすく、大きいものだけが硬く残ります。
- 電子レンジで加熱したら、途中で上下を返します。下の部分は蒸気で早く火が通り、上は乾きやすいため、返すと全体が均一にしんなりします。
- 加熱後に出た水気は切ります。汁を残すと味が薄まり、ごま油もなじみにくくなります。
