レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜120g
• 豆腐150g
• 水270ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• カレー粉小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を落として洗い、茎と葉に分ける。茎は1cm幅、葉は3cm幅に切り、豆腐は2cm角に切る。
2. 2鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火にかけ、沸いたらチンゲン菜の茎を加えて弱めの中火で2分煮る。
3. 3豆腐とチンゲン菜の葉を加え、弱火で3分煮る。
4. 4カレー粉を少量の煮汁で溶いて戻し、しょうがチューブを加えて1分煮る。火を止めてごま油を回し入れ、小鉢に盛る。

コツ茎と葉を時間差で加えると、それぞれの食感を生かせます。ごま油は火を止めてから加えると香りが引き立ちます。