レシピ

材料（2人分）

• 豚ひき肉250g
• まいたけ200g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば切り落とし、3cmほどの小房にほぐす。醤油、料理酒、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を厚さ1cmほどに広げて2分焼く。裏返して粗くほぐしながら3〜4分炒め、中心まで赤い部分がなくなったことを確かめて取り出す。
3. 3同じフライパンにまいたけを入れ、中火で2分焼きつけてから、返しながら2〜3分炒める。
4. 4豚ひき肉を戻し、合わせだれを加えて中火で1〜2分炒め合わせる。汁気が少なくなって全体につやが出たら、器に盛る。

コツひき肉は最初に広げて焼くと、香ばしい焼き色がつきます。まいたけも焼きつけてから返すと、水っぽくなりにくくなります。