レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ40g
• えのき80g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切ってほぐす。生わかめは洗い、未加熱なら沸騰した湯で20秒ほどゆでて冷水に取り、水気を切って2cm幅に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だしを入れて中火で煮立てる。えのきを加えてほぐしながら、弱めの中火で2分煮る。
3. 3醤油とわかめを加えて中火で30秒ほど温める。火を止めて酢を混ぜ、器に盛る。

コツ酢は火を止めてから加えると、さっぱりした風味を生かせます。生わかめは塩漬けされていないものを使ってください。