ハムとコーンの卵入り中華スープ
細切りハムのうまみとコーンの甘みを生かした、口当たりのよい中華スープです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- コーン缶100g
- 卵1個
- ハム30g
- 水（スープ用）270ml
- 鶏がらスープの素小さじ3/4
- こしょう少々
- 片栗粉小さじ1と1/2
- 水（水溶き片栗粉用）15ml
作り方
- 1ハムは幅3mm、長さ2cmの細切りにし、コーン缶は汁を切る。卵は溶き、片栗粉は水溶き片栗粉用の水と混ぜる。
- 2鍋にスープ用の水、コーン、ハムを入れ、中火で沸かしてから弱めの中火で2分煮る。
- 3鶏がらスープの素を加える。水溶き片栗粉を混ぜ直して加え、混ぜながら弱めの中火で1分煮る。
- 4軽く沸いているところに溶き卵を細く回し入れ、20秒待って大きく混ぜる。弱火で1分ほど煮て卵が中心まで固まったことを確かめる。
- 5こしょうで風味を整え、小さめの汁椀に盛る。
コツハムを細切りにすると卵と一緒にすくいやすくなります。こしょうは最後に加えると、少量でも香りが引き立ちます。
中華コーンスープをおいしく作るコツ
- 生のとうもろこしは水から入れて5〜6分煮ます。実がやわらかくなるまで煮ると、甘みがスープに溶け出します。
- 水溶き片栗粉は入れる直前に混ぜ直し、加えたら中火で1分煮ます。片栗粉に十分火が通ると、とろみが落ち着いて時間がたってもゆるみません。
- 卵は軽く沸いたところに細く回し入れ、20秒ほど待ってから大きく混ぜます。すぐかき混ぜると卵が細かく散ってスープが濁ります。
