いんげんの醤油マヨ焼き
やわらかく下ゆでしたいんげんに、醤油とこしょうをきかせたマヨネーズを重ねる副菜です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- いんげん160g
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1と1/2
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/4
作り方
- 1いんげんはへたを切り落とし、筋があれば取り除いて長さ4cmに切る。
- 2鍋に湯を沸かし、いんげんを中火で4〜5分ゆでる。食べやすい硬さになったらざるに上げ、水気を拭く。
- 3マヨネーズに醤油とこしょうを混ぜる。サラダ油を塗ったトースター対応の耐熱皿にいんげんを広げ、合わせたマヨネーズをのせる。
- 41000Wのオーブントースターで5〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、耐熱皿のまま食卓に出す。
コツいんげんは下ゆでで食べやすい硬さまで火を通すと、焼き上がりが筋っぽくなりません。
野菜マヨ焼きをおいしく作るコツ
- かぶやかぼちゃ、じゃがいもなど火の通りにくい野菜は、先に電子レンジで竹串がすっと通るまで加熱します。トースターだけでは、表面が焦げても中が硬いままです。
- レンジで加熱した野菜は、表面の水気をペーパーで拭きます。水分が残るとマヨネーズが薄まって流れ、焼き色がつきにくくなります。
- マヨネーズは醤油や味噌と先に混ぜてから塗ります。調味料が均一に行き渡り、ところどころしょっぱくなるのを防げます。
