レシピ

材料（2人分）

• 卵3個
• ウインナー40g
• チーズ30g
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1ウインナーは5mm幅の輪切りにする。チーズは大きければ1cm角程度にちぎる。
2. 2ボウルに卵を割り入れ、白身を切るようによく溶く。
3. 3直径18〜20cmのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを転がしながら2分ほど炒める。
4. 4卵にこしょうを混ぜてフライパンに流し入れ、へらで大きく混ぜながら弱めの中火で1〜2分焼く。縁が固まり、底面がまとまったら、片側にチーズをのせる。
5. 5弱火にして卵を半分に折り、半月形に整える。ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
6. 6中央にへらで小さく切れ目を入れ、卵が中心まで固まり、液状の卵が残っていないことを確かめる。火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加し、焼き上がったら食べやすく切り分けて器に盛る。

コツウインナーとチーズの塩気を生かすと、卵のやさしい味が引き立ちます。卵は縁と底面が固まってから折ると、半月形に整えやすくなります。