レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草120g
• えのき80g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1ほうれん草は根元を落としてよく洗い、4cm長さに切る。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2ほうれん草を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱する。冷水にさらして冷まし、水気を絞る。
3. 3同じ耐熱容器にえのきを入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水気を切る。
4. 4熱いえのきにごま油、醤油、しょうがチューブを加えて混ぜ、ほうれん草をほぐしながら和えて小鉢に盛る。

コツほうれん草は冷水にさらした後に水気をしっかり絞ると、たれが薄まらず味がなじみます。