レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• なめこ100g
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば除き、2〜3cmの小房に分ける。なめこはざるに入れてさっと洗い、水気を切る。
2. 2小鍋に水とまいたけを入れ、中火にかける。ふたをして3分蒸し煮にし、なめこを加えて混ぜながら2分煮る。
3. 3醤油、砂糖、みりん、しょうがチューブを加え、ふたを外して弱めの中火で4〜5分煮る。鍋底をなぞるように混ぜ、煮汁が少なくなってとろりとするまで煮詰める。
4. 4火を止め、煮汁ごと小鉢に盛る。

コツなめこを加えた後は鍋底から混ぜると、均一に火が入ります。とろみがついてきたら、煮汁を完全に飛ばさずに仕上げてください。