レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• じゃがいも300g
• トマト350g
• オリーブオイル大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 塩小さじ1/2
• コンソメ小さじ1/2
• ケチャップ大さじ1
• こしょう少々
• 水150ml

作り方

1. 1たこはゆでたものを使い、厚さ1cmのそぎ切りにする。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切り、トマトはへたを取って2cm角に切る。
2. 2鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、じゃがいもを3分炒める。トマトを加え、崩しながら3分炒める。
3. 3にんにくチューブ、塩、コンソメ、ケチャップ、こしょう、水を加える。煮立ったらふたをして弱火で12〜15分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で2〜3分ずつ追加する。たこを加え、ふたを外して中火で3分煮る。
5. 5鍋底から静かに混ぜて煮汁を具にからめ、器に盛る。

コツたこは最後に加えて短く煮ると、歯ごたえを残しながら仕上がります。じゃがいもは煮崩れやすいので、仕上げは静かに混ぜてください。